La Gobernación del Valle del Cauca entregó una planta de procesamiento de viche al emprendimiento ‘Saca Curachón’, ubicado en la vereda Zacarías, en Buenaventura. La gobernadora Dilian Francisca Toro llegó hasta el territorio para hacer entrega de un alambique y un trapiche, con los que se busca fortalecer la producción de esta bebida tradicional del Pacífico y respaldar el sustento de diez familias.
La dotación representó una inversión superior a los 80 millones de pesos, recursos que provienen del programa Valle Agro, de la Secretaría de Agricultura departamental. Con los nuevos equipos, la capacidad de producción pasará de 200 a 700 litros, según explicó la mandataria de los vallecaucanos.
Frente al alcance de la entrega, la gobernadora señaló: “Esta dotación permitirá fortalecer y aumentar la producción de viche, una bebida ancestral que representa la identidad y la tradición de nuestro Pacífico”.
‘Saca Curachón’ fue la primera empresa del Valle del Cauca y la segunda del país en obtener el registro Invima para comercializar viche. Jobi Aragón, vichero y representante legal del emprendimiento, destacó el avance logrado en materia de distribución: “Ya estamos en todas las tiendas de Surtifamiliar Cali, como también estamos en el Centro Comercial Unicentro y en el Centro Comercial Chipichape”. Agregó que esto “nos ha permitido llegar a otros almacenes de cadena, espacios que anteriormente considerábamos imposibles”.
Jobi Aragón también se refirió al respaldo recibido desde el Gobierno departamental: “Realmente la Gobernadora se puso la camiseta por las comunidades negras, con el viche para que el viche sea para el mundo”. Por su parte, la gobernadora reconoció la persistencia del empresario y recordó que el apoyo al proceso se remonta a 2019, cuando se mejoraron los trapiches existentes. “Ahora le estamos dando dotación de un verdadero trapiche”, afirmó.
Toro Torres resaltó que el emprendimiento “ha llegado a mercados nacionales e internacionales, y recientemente participó en una feria en Miami”. Además, subrayó su impacto social: “Ellos trabajan en familia, pero también le dan trabajo a diez familias. Nosotros apoyamos este tipo de procesos que genera empleo para otras familias y así mejoramos el tejido social”.
Desde 2019, la Gobernación del Valle del Cauca trabaja en el reconocimiento y la protección del viche, antes de que el Congreso lo protegiera mediante una ley nacional como patrimonio colectivo de las comunidades negras del Pacífico. En total, serán 25 las plantas de procesamiento que se entregarán en el departamento para darle continuidad a este legado ancestral.
Comentarios (0)
Sé el primero en comentar esta noticia.