Entre las principales apuestas del Gobierno Departamental en materia turística, está el fortalecimiento del turismo gastronómico, por ello, celebró una reunión con el sector académico, los chef y restauranteros, para construir mesas de diálogo y estrategias que le apuesten a resaltar las potencialidades en la amplia gastronomía de la región, especialmente ante la proximidad de la COP16.
“Durante este cuatrienio, el turismo gastronómico ha sido una de nuestras apuestas. Hemos estado trabajando de la mano del sector privado, la alcaldía y algunas instituciones, los principales chefs, para poder avanzar en una acción conjunta. Son muy importantes estas reuniones para trabajar en las fortalezas y debilidades, este es el camino hacia el posicionamiento como destino gastronómico”, indicó, Julián Franco, secretario de Turismo de Valle.
Durante la mesa de trabajo los representantes gastronómicos destacaron el interés y el trabajo mancomunado con el Gobierno Departamental para que el turismo gastronómico del Valle sea reconocido y catalogado como un destino apetecible, sobre todo, ad portas de la COP16, en la que los visitantes podrán disfrutar de la gran diversidad de platos que ofrece la región.
“Súper agradecida, porque creo que es el camino para poder convertirnos en un destino totalmente fortalecido, con conocimientos que aumenten la productividad y el ingreso de toda la cadena de valor. La sinergia con la institucionalidad facilita que Cali y el Valle tengan un turismo sostenible. Para la COP16 queremos vernos bonitos, queremos vernos incluyentes, sostenibles, tener prácticas coherentes con los platos, al ser elegidos como un Destino de biodiversidad. Mostraremos la biodiversidad en los ingredientes que usamos, en los colores, en esa magia que tiene Colombia con tantas frutas e ingredientes que no se encuentran en otros lugares”, resaltó, Marta Cecilia Jaramillo, del Restaurante Ringlete.
Por su parte, Luis Carlos Bonilla, chef propietario del Restaurante Zumaia, destacó la importancia de este tipo de encuentros. “Esta unión de restauranteros del sector gastronómico y estas iniciativas de la Gobernación del Valle, son esenciales para que realmente nuestro sector mejore y apostar a un alto nivel. Nosotros vamos a estar preparados para poder recibir a todos estos turistas, para que prueben y se deleiten con nuestra gastronomía valluna y sabores del pacífico, se llevarán una experiencia de atención y sabores inolvidables”, concluyó.
Gobernación del Valle del Cauca
