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Chontaduro, nutre tanto como el huevo
En el contenido de grasa, el chontaduro tiene importantes ácidos grasos poliinsaturados tipo Omega 3 y Omega 6, esenciales para la nutrición, crecimiento, desarrollo hormonal y disminución del colesterol. El docente Restrepo asegura que estos componentes podrían prevenir las cardiopatías. Estos aceites aparecen con 61% de contenido.