El Valle del Cauca avanza en su meta de convertirse en un destino gastronómico de referencia. En este proceso, el Gobierno del Valle, junto a la Mesa de Turismo Gastronómico, organizó un Press Trip con seis reconocidos periodistas gastronómicos españoles, quienes exploraron la diversidad de sabores y la identidad cultural de la región.

 

Durante su visita, los periodistas visitaron restaurantes emblemáticos de la región como Ringlete, Domingo, Platillos Voladores, Zumaia, Monard, Monterubbiano y la panadería Baraka Ancestral del chef Yihad Ghattas. “Me voy con una tristeza inmensa, este viaje superó todas mis expectativas. Me llevo conmigo sabores y experiencias muy especiales”, señaló Juanma Agrela, periodista gastronómico

 

Dani Guerrero, de la revista Siete Caníbales, ganador de siete premios internacionales con su ‘gastroeditorial’ “Hammbre de Cultura”, destacó que “disfrutar de estas delicias del Valle del Cauca es una maravilla, me ha encantado la aguapanela de Martha Jaramillo de Ringlete en Cali, que lleva maracuyá y panela; alto voltaje de sabores, buenísimo”.

 

Entre tanto, Jorge Guitián, historiador de arte especializado en crítica de la revista Traveler, insistió en la diversidad gastronómica del Valle. “Hace falta regresar con más tiempo para conocer más mercados, restaurantes y bares. El balance no puede ser más positivo”, mientras que Fernando Huidobro, escritor gastronómico, resaltó la frescura de los productos locales, “el sabor es único, dulce y ácido a la vez, y lo que realmente me llevo es la gente de Cali y el Valle, porque sin ella, nada de esto tiene valor”.

 

Catalina Vélez, chef del restaurante Domingo, celebró la importancia de mostrar la identidad culinaria del Valle, mientras que Marta Cecilia Jaramillo, propietaria de Ringlete, destacó el privilegio de recibir a visitantes internacionales y compartir la gastronomía de la tierra.

 

Julián Franco, secretario de Turismo del Valle, explicó que este Press Trip hace parte de la Mesa de Turismo Gastronómico que lidera la gobernadora Dilian Francisca Toro, para promover ante el mundo las riquezas que pueden encontrar en este ‘Paraíso de Todos’.

 

El recorrido también incluyó una inmersión cultural en Mulato Cabaret, fusionando la gastronomía con la salsa, otro de los grandes íconos del Valle del Cauca.

 

Gobernación del Valle del Cauca