Avanza con éxito el VII Encuentro "Cocinando desde la Raíz" en la Escuela Taller de Buenaventura, evento que busca promover el intercambio de saberes y muestra gastronómica de diferentes partes del país.
Este espacio que es liderado por la Fundación Escuela Taller, con el apoyo de Ministerio de Cultura y la Alcaldía Distrital a través de la Secretaría de Turismo, cuenta con la participación de cocineros tradicionales de Buenaventura, San Andrés y Providencia, Quibdó y Palenque de San Basilio.
"La Alcaldía se suma a este importante evento, porque es importante seguir promocionando a Buenaventura y sus potencialidades como es la gastronomía, razón por la que hoy es reconocida por la Unesco como ciudad creativa", explicó Nixon Arboleda, secretario de Turismo.
Por su parte, José Yesid Ome Ordóñez, director de la Escuela Taller, expresó que "la idea es visibilizar la cocina tradicional del pacífico y que nuestros invitados conozcan la biodiversidad que tenemos; vamos a evidenciar a través de muestras gastronómicas ese legado que nos han dejado en cada una de estas regiones".
Durante estos días se han realizado grupos focales para el intercambio de experiencias, retroalimentación de las cocinas, semanarios, muestra gastronómica, Velada Pacífica, entre otras actividades.
"Agradecemos la invitación, hemos sido bien acogidos aquí en Buenaventura y ha sido una experiencia maravillosa, es sorprendente ver a los jóvenes locales como aprenden de nuestros saberes y seguir nuestro legado", expresó Francisco Escalona, cocinero tradicional de San Andrés y Providencia.
Este encuentro finaliza el viernes 29 de octubre con un recorrido ecoturístico en la Vereda El Salto, seminarios, muestra gastronómica y un acto simbólico de entrega de semillas.
